Menu Découverte 36€

Entrée /Plat /Dessert
 

20€  Supplément accord Mets et Vins

 

Plat au choix à la carte

 

Amuse bouche du chef

Entrée

Viande ou Poisson 

Fromages

ou

Desserts

 

Les Entrées:

 

  • Escalope Foie Gras poêlée accompagnée de son fruit de saison flambé (selon le marché)

 

  • La Poêlée d’escargots en crème de persillade, cocktail de champignons et croûtons

  • Œufs brouillés minute servis en Corolle de brick, fondue de poireaux et légumes du marché

 

  • Saumon 1/2 sel roti façon gravelack , salade fraîcheur aux agrumes et sauce vierge

 

Les Plats:

 

  • Le Filet de Bœuf grillé, bonbon de foie gras chaud et sauce au caramel de vin rouge

 

  • Filet de Cabillaud parfumé au sel d’Apicius, légumes d'été et mousseline de courgette jaune

 

  • Mille feuilles de poisson à l’Italienne, légumes confit, pesto et ses cannellonis de risotto  

 

  • Magret de canard, conchiglionis à la provençale, chorizo  et aigre douce de cola

 

  • Carré de Porc ibérique mariné aux épices cajun, cassolette de gnocchis à la crème de truffe

 

Les Fromages :

 

  • Assiette de fromages du marché

 

  • Fromage Chaud (Brie chaud au miel sur croutons) 

 

Les Desserts:

 

  • Fondant mi cuit au chocolat, cassolette de mousse coco et coulis de mangue

 

  • Pomme saveur Tatin Rôtie au sucre roux surmontée de sa crème brulée

 

  • Carpaccio d’ananas mariné, segment d’agrumes et glace citron vert

  • Café gourmand suppl.5.50€

(Assortiment de 3 desserts de la carte, glace, chantilly et café)

Date de dernière mise à jour : 05/08/2017