Menu à 30€00 (hors dessert)


ENTRÉE :
- Foie gras de canard mi-cuit aux 5 condiments et ses toasts.
(Confiture de griotte, chutney de pomme, caramel balsamique, poudre de pain d’épices, mendiant de fruits sec)


PLAT :
- Dodine de chapon aux cèpes et châtaignes, garniture sarladaises et sauce périgourdine
Ou
- Pavé de sandre rôti, sauce chablisienne, wok de légumes en corolles


FROMAGE :
Croustillant de brie au miel et son mesclun à l'huile de noisette


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Menu 50€00: (hors dessert)


2 ENTRÉES Froides :
- Foie gras de canard mi-cuit aux 5 condiments et ses toasts.
(Confiture de griotte, chutney de pomme, caramel balsamique, poudre de pain d’épices, mendiant de fruits sec)
- Spirale de Saumon gravelack, fromage frais et fenouil, mousseline de citron vert.


ENTREES CHAUDES aux Choix :
- Aumônière d'escargots aux morilles et julienne de céleri , crème d’ail doux
Ou
- Duo de Saint-Jacques et gambas en tartelette, crème homardine safrané


PLAT aux Choix:
- Filet de boeuf Wellington, sauce foie gras et truffe garniture sarladaise
Ou
Filet de Saint Pierre au sel d’épices, mousseline de courgette jaunes et
wok de légumes en corolles.


FROMAGE :
- Croustillant de bleu aux poires et coulis de griotte


Contact : 03.86.66.42.30 / 06.83.07.49.02
Mail : contact@48heurestraiteur.fr

Date de dernière mise à jour : 11/12/2021