La Carte :

 

Les Entrées:

 

1 mille feuille de foie gras artichaut

 

Escalope Foie Gras poêlée accompagnée de son fruit de saison flambé (selon le marché) 15.90€

Mille feuille de foie gras et fonds d'artichauts, confiture de griotte et magret fumé 14.50€

La Poêlée d’escargots en feuilleté, fondu de poireaux au ras el hanout et ses croûtons 13.50€

​Spirale de saumon gravelack, crème de fromage frais et caramel de citron 12.50€

 

Les Viandes:

 

2 filet de boeuf coeur de foie gras

 

Pièce de boeuf fondante confite à basse température, cromesquis de foie gras et ses petits légumes croquants à l'huile de noisette 20.50€

Rognon de Veau aux épices cajun  et sauce au caramel griotte 18.90€

Emincé de magret de canard,  pommes grenaille, pignon de pin torréfiés et aigre douce de balsamique 22.90€

Filet Mignon de porc aux épices cajuns, Mille feuilles de pomme de terre aux 3 cuissons 23.50€

Duo de carré d'agneau roti et souris confit au vin jaune, écrasé de pomme de terre  truffé 24.50€

 

Les Poissons:

 

2 bar en ecaille de pomme de terre

 

Mille feuille de poisson à l'italienne (Légumes grillés et mozzarella) 18.90€

Saumon rôti en coque de mozzarella, pistou au basilic et parmesan frais 18.90€

Filet de perroquet au sel d’Apicius et émulsion au coquelicot de Nemours 24.90€

Aile de Turbot, légumes façon wok et crème homardine   24.90€

Effeuillade de rouget rôti à l'huile de tapenade, julienne de pomme granny smith 22.50

Les Fromages :

 

Assiette de fromages du marché 5.50€

Fromage Chaud (Brie chaud au miel sur croutons) 5.50€

 

Les Desserts:

 

3 marquise chocolat framboise

 

Quenelles chocolat intense, tuile d’amande 6.90€

Fraîcheur d’ananas en tartare, segment d’agrumes et glace citron vert 6.90€

​Café gourmand 10.50€

(Assortiment des 3 desserts de la carte, glace, chantilly et café)

 

 

 

 

Date de dernière mise à jour : 09/02/2018

×