- Plateaux de pièces cocktail 32 pièces 48€
- Plateaux de pièces cocktail 48 pièces 72€
- Plateaux de pièces cocktail 64 pièces 96€
Composition: - Cassolette de rouleaux de printemps gambas, sauce vierge / Brochette de volaille au caramel balsamique
et agrumes /Assortiments de wraps et navettes /Tonnelet de pommes de terre safrané, fromage frais et oeuf de caille poché /
Club toasté boeuf, crème de savora et tomates confite /Verrine de crustacé et son cube de saumon aux herbes / Bille de foie
gras au pain d'épices coulis de fruit et feuille d’or /Tomates cerises caramélisé façon pomme d’amour
Plats à partager :
- Ballotin de foie gras en 250gr 4 pers 25€
- Ballotin de foie gras en 375 gr 6 pers 37.50€
-Carpaccio de Saumon gravlax aux épices douces, crème de Savora et citron vert 250 gr 18€
A LA CARTE :
ENTRÉES Froides :
- Foie gras de canard mi-cuit aux 5 condiments et ses toasts 13.50€
(Confiture de griotte, chutney de pomme, caramel balsamique, poudre de pain d’épices, mendiant de fruits sec)
- Spirale de Saumon gravelack, fromage frais et fenouil, mousseline de citron vert 13.50€
ENTREES Chaudes:
- Aumônière d'escargots aux morilles et julienne de céleri , crème d’ail doux 17.50€
- Duo de Saint-Jacques et gambas en tartelette, crème homardine safrané 17.50€
PLAT :
- Dodine de chapon aux cèpes et châtaignes, garniture sarladaises et sauce périgourdine 18.50€
- Filet de boeuf Wellington, sauce foie gras et truffe garniture sarladaise 22.50€
- Burger de Noël, filet de boeuf 200 gr et foie gras, pomme grenailles rissolées 18€
- Pavé de sandre rôti, sauce chablisienne, wok de légumes en corolles 18.50€
- Filet de Saint Pierre au sel d’épices, mousseline de courgette jaunes et
wok de légumes en corolles 22.50€
FROMAGE :
- Croustillant de bleu aux poires et coulis de griotte noisette 8.50€
- Croustillant de brie au miel et son mesclun à l'huile de noisette 6.50€
Contact : 03.86.66.42.30 / 06.83.07.49.02
Mail : contact@48heurestraiteur.fr