La Carte :
Les Entrées:
Escalope Foie Gras poêlée accompagnée de son fruit de saison flambé (selon le marché) 15.90€
Mille feuille de foie gras et fonds d'artichauts, confiture de griotte et magret fumé 14.50€
La Poêlée d’escargots en feuilleté, fondu de poireaux au ras el hanout et ses croûtons 13.50€
Spirale de saumon gravelack, crème de fromage frais et caramel de citron 12.50€
Les Viandes:
Pièce de boeuf fondante confite à basse température, cromesquis de foie gras et ses petits légumes croquants à l'huile de noisette 20.50€
Rognon de Veau aux épices cajun et sauce au caramel griotte 18.90€
Emincé de magret de canard, pommes grenaille, pignon de pin torréfiés et aigre douce de balsamique 22.90€
Filet Mignon de porc aux épices cajuns, Mille feuilles de pomme de terre aux 3 cuissons 23.50€
Duo de carré d'agneau roti et souris confit au vin jaune, écrasé de pomme de terre truffé 24.50€
Les Poissons:
Mille feuille de poisson à l'italienne (Légumes grillés et mozzarella) 18.90€
Saumon rôti en coque de mozzarella, pistou au basilic et parmesan frais 18.90€
Filet de perroquet au sel d’Apicius et émulsion au coquelicot de Nemours 24.90€
Aile de Turbot, légumes façon wok et crème homardine 24.90€
Effeuillade de rouget rôti à l'huile de tapenade, julienne de pomme granny smith 22.50
Les Fromages :
Assiette de fromages du marché 5.50€
Fromage Chaud (Brie chaud au miel sur croutons) 5.50€
Les Desserts:
Quenelles chocolat intense, tuile d’amande 6.90€
Fraîcheur d’ananas en tartare, segment d’agrumes et glace citron vert 6.90€
Café gourmand 10.50€
(Assortiment des 3 desserts de la carte, glace, chantilly et café)
Date de dernière mise à jour : 09/02/2018